Planta de Cilantro Fresco para Cocina
$9.500,00
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Planta de Cilantro Fresco para Cocina
$9.500,00
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Descripción
El cilantro es una hierba aromática muy popular en diversas cocinas del mundo, especialmente en la latinoamericana y asiática. Aquí te doy una descripción completa:
Características botánicas
- Nombre científico : Coriandrum sativum
- Otros nombres: Coriandro, culantro (en algunos países), perejil chino
- Familia: Apiaceae (la misma del perejil y zanahoria)
- Planta: Anual, crece entre 40-70 cm de altura
- Hojas: Planas, lobuladas, parecidas al perejil pero más redondeadas
- Flores: Pequeñas, blancas o rosadas
- Semillas: Redondas, color marrón claro (conocidas como coriandro)
Características culinarias
- Sabor: Fresco, cítrico, ligeramente picante (algunas personas lo perciben como jabonoso por genética)
- Aroma: Intenso, herbáceo y distintivo
- Usos: Salsas (guacamole, pico de gallo, chimichurri), tacos, ceviches, currys, sopas asiáticas (pho), arroces, guisos, marinados
Partes utilizables
- Hojas frescas: La parte más común en cocina
- Tallos: También aromáticos y comestibles
- Raíz: Muy usada en cocina tailandesa
- Semillas (coriandro): Especia con sabor diferente, más dulce y cítrico
Propiedades nutricionales
- Vitaminas: Rico en vitamina A, C y K
- Minerales: Potasio, calcio, magnesio
- Antioxidantes: Quercetina y tocoferoles
- Propiedades: Digestivo, antibacteriano, antiinflamatorio
Beneficios para la salud
- Ayuda a la digestión
- Propiedades desintoxicantes
- Reduce inflamación
- Ayuda a controlar el azúcar en sangre
- Promueve la salud cardiovascular
Formas de uso
- Fresco: Preferido, se añade al final de la cocción
- Seco: Pierde mucho sabor, poco recomendado
- Congelado: Buena opción para conservarlo
- Semillas: Como especia molida o entera
Consejo culinario
El cilantro fresco debe añadirse al final de la preparación para mantener su sabor y aroma. Los tallos son más intensos que las hojas y se pueden usar en marinados y salsas.
Curiosidad genética
Aproximadamente el 10-14% de la población tiene una variación genética que hace que el cilantro les sepa a jabón, por lo que no les gusta esta hierba.